1. Pred uporabo stroja za ekstrudirano hrano razstavite glavo stroja, jedro, vodilni vijak in druge komponente. Jedro in vodilni vijak previdno očistite ostankov riža in oljnih madežev, nato posušite in ponovno sestavite. Stroj zaženite 1-2 minuti, nato pa počasi dodajte surovine v dovod. Ko približno peščica surovin napolni obročasti utor glave polža, ustavite dovajanje in omogočite predgretje zaradi trenja. Počakajte, da se temperatura glave stroja dvigne, tlak v votlini stroja poveča in šobe začnejo izmetavati material, preden dodate več surovin. Ker votlina stroja še ni dosegla normalne temperature in tlaka, je treba količino hranjenja postopoma in počasi povečevati.
2. Da preprečite zamašitev spiralnega utora med delovanjem, mora biti dovajanje neprekinjeno in enakomerno, material pa mora biti suh. Če odkrijete zamašitev v spiralnem utoru ekstruderja, stroja ne ustavite takoj. Po prenehanju hranjenja pustite delovati nekaj časa, dokler ne zaznate vonja po zažganem, nato ustavite stroj. S tem preprečite zagozditev šobe in tulca spiralne gredi. Če se je šoba ali puša spiralne gredi zataknila in je ni mogoče odstraniti, je ne silite. Odstranite ga iz telesa stroja in ga nekaj časa segrevajte na ognju; potem mora biti odstranljiv.
3. Če šoba v začetnih fazah delovanja ne proizvaja oblikovanih izdelkov, je to pogosto posledica previsoke temperature šobe. Vzrok za to so presuhe surovine, tujki v spiralnem utoru ali prekinjeno dovajanje. Vzrok je treba identificirati in ga odpraviti glede na specifično situacijo. Po prekinitvi podajanja pustite stroj 1 minuto v prostem teku, da se material izprazni, preden se ustavi. Ko je še vroč, odstranite šobo in spiralni tulec, izperite spiralno gred, odstranite morebitne ostanke iz ekstruderja in očistite šobo za prihodnjo uporabo.
Ker je oprema, ki se uporablja za proizvodnjo napihnjenih prehrambenih izdelkov, enostavna zgradba, enostavna za uporabo, zahteva malo naložb in prinaša hitre donose, je bil njen razvoj zelo hiter. Napihnjena hrana je nepogrešljiv prigrizek v vsakdanjem življenju ljudi, zato postaja uporaba strojev za napihnjeno hrano vse bolj razširjena. Da bi vsi lažje razumeli stroje za napihnjeno hrano, je spodaj razložen princip delovanja:
I. Načelo delovanja strojev za napihnjeno hrano je pravzaprav zelo preprosto. Kot je omenjeno v pregledu naprav za napihovanje, naprave za napihovanje uporabljajo pretvorbo mehanske energije v toplotno energijo za zagotavljanje kinetične energije.
II. Ko je material ekstrudiran do izhoda, se tlak takoj spremeni iz visokega tlaka v normalni tlak in iz visoke temperature v normalno temperaturo. To povzroči hitro izhlapevanje vlage iz strukture. Trenje med vrtečimi se deli in strojno komoro temeljito premeša, ekstrudira, segreje, želatinizira in želatinizira material, kar ima za posledico strukturne spremembe. Prvotna struktura je uničena, v notranjosti nastanejo neštete mikropore. Nato se skozi rezalno napravo razreže in ohladi ter oblikuje napihnjeno hrano.
III. Stroji za ekstrudirano hrano uporabljajo ne-standardni spiralni sistem ekstruderja za ekstrudiranje in poganjanje materiala. Plin v materialu se izloči in material hitro napolni. Material je izpostavljen strižni sili in ustvari povratni tok, ki poveča tlak v strojni komori. Istočasno se mehanska energija pretvori v toplotno energijo s trenjem materiala v komori, zaradi česar material postane gel s pretočnostjo.
